Что такое гормоны

Гормональная система в целом называется эндокринной. Если вы отыщете слово "эндокринный" в словаре, то узнаете, что оно восходит к комбинации греческих слов: "эндо-", что значит "внутри", и "крино" - "отделяю". Некоторые словари после определения слова "эндокринный" дают отсылку: "см. кризис". Вы переходите на слово "кризис", и обнаруживаете, что оно тоже родом из Греции: krisis значит "переломный момент", что в свою очередь образовано от krinō - «разделяю». Интересная связь! Потому что эндокринная система именно та система, которая распознает или определяет угрозу для нормального выживания, удерживая организм от кризиса с помощью гормонов.

Если жизнеспособности организма что-то угрожает, тело начинает экономно расходовать энергию, которая аккумулируется в жире. Таким путём тело пытается защитить вашу жизнь, и пока угроза выживанию существует, организм будет изо всех сил пытаться удерживать жир, чтобы компенсировать недостаток живучести.

Многие думают, что тип тела полностью определен генетически, и с этим ничего нельзя поделать. Да, действительно, наследственность играет большую роль. Но не менее верно то, что гормональные нарушения способны вызвать определенный перекос в накоплении жира в различных частях тела. Нарушение баланса внутри может проявиться снаружи.

Уровень гормонов снижается с возрастом, но это не единственная причина наших проблем с весом.

Оглянитесь вокруг - молодые люди делаются всё толще. Некоторые из сжигающих жир гормонов также являются гормонами против старения. Так что эта программа преследует две цели: помочь вам сбросить вес и сделаться моложе.

Гормональная система очень чувствительна к химикатам в окружающей среде, особенно к гормонам роста в нашей пище. В продукты вводятся гормоны, к тому же они опылены пестицидами, которые могут маскироваться под гормоны. Мы буквально плаваем в море ядовитых химикатов. Добро пожаловать на планету Земля!

По теме: Как действует инсулин на организм

Когда химикаты проникают в наш организм, они закупоривают гормональные рецепторы или мешают их работе. Железы вырабатывают и рассылают гормоны по всему телу. Клетки принимают гормоны, как кетчер в бейсболе ловит мяч. От рождения у нас 20 тысяч гормональных рецепторов на каждую клетку. Если постоянно подвергаться воздействию веществ из окружающей среды, имитирующих гормоны роста, т.е. пестицидов и инсектицидов, то они постепенно блокируют рецепторы, оставляя последним мало возможностей для распознавания гормонов. Это похоже на поездку по Нью-Йорку в поисках места для парковки. С возрастом химическое воздействие постепенно накапливается до такой степени, что ваша перегруженная система уже не в состоянии сжигать жир. Но это беда не только пожилых людей, молодые тоже становятся тучными из-за токсичности окружающей среды.

Что такое гормон?

Попросту говоря, гормон - это химическое сообщение, которое создают железы тела и рассылают с потоком крови в другие области, где оно оказывает определённое воздействие. Например, после физических упражнений жир сжигается быстрее на протяжении 48 часов после окончания тренировки. В нашем теле более шестисот различных гормонов, и у каждого своя уникальная функция. Сжигание жира, накопление жира, аппетит, сон, рост волос и ногтей, количество жидкости, восстановление суставов - вот несколько примеров прямого воздействия гормонов на тело.

Гормоны - это язык нашего тела. Гормоны, будто слова, говорят телу, что делать, вызывая миллионы реакций каждый день. Железы создают эти сообщения, одновременно рассылая и получая сигналы. Ежедневное функционирование тела в основном регулируется гормонами, например, они говорят сердцу, насколько быстро перекачивать кровь, указывают костям, с какой скоростью им расти. Если происходит гормональный сбой, может возникнуть остеопороз (истончение костей), сколько бы кальция вы не потребляли.

Каждой железе отведена особая роль в управлении определённой областью тела. Надпочечники, например, помогают организму всесторонне справиться со стрессом. Представьте себе, что человек поскальзывается на мокрой ступеньке, спускаясь по лестнице. Надпочечники тут же выбросят в кровь порцию адреналина (гормон, отвечающий на стресс), что мобилизует тело для интенсивных действий в стрессовой ситуации. Или другая ситуация - вы случайно наступили на гремучую змею. Адреналин достигнет пика, учащая сердцебиение, создавая чувство страха, мгновенно увеличивая энергию, чтобы подготовить тело немедленно умчаться из опасного места!

Железо-гормональная коммуникация

Когда гормональная система работает правильно, поддерживается двусторонняя связь. Железы не только дают указания клеткам тканей тела, но и "выслушивают" их. Если сообщение отправлено и получено клетками, им полагается послать ответное сообщение, чтобы дать знать железе: "запрос получен и выполняется".

Слово "коммуникация" происходит от латинского "communicare" — "делать общим". Чтобы иметь хорошую коммуникацию, вам необходимо соблюдать равный баланс (50 на 50) разговоров и прослушивания. Гормональные сообщения должны быть получены, чтобы они сработали. Если рецепторы (как будто миниатюрные ушки) тела блокированы, то коммуникация отсутствует, похоже на разговор с человеком, у которого затычки в ушах.

Железа отдаёт приказ: "Сжечь жир!". А жировые клетки говорят: "Простите, вы что-то сказали?" А если жировые клетки не слышат или не получают сообщения, то никакого сжигания жира не происходит.

Порой человек болтает без умолку, и вы просто перестаёте обращать внимание на его речи. Точно так же, если из-за отсутствия отклика железа начинает "говорить" слишком много, жировые клетки в конце концов начинают игнорировать гормональные послания о сжигании жира.

Каждая железа, когда у неё возникает проблема, вызывает специфические системные симптомы, наиболее заметным из которых является перестройка тела. В некоторых случаях анализы начинают показывать какие-то гормональные отклонения в крови только через несколько лет после появления сбоя. Все шесть сжигающих жир гормонов выполняют свою работу при помощи печени. В крови может быть нормальный уровень гормонов, но печень по каким-то причинам может не активировать их.

Не имеет значения, как упорно вы стараетесь, не имеет значения, насколько тяжёлые упражнения выполняете, если сжигающие жир гормоны не были стимулированы, то потери веса не будет.

Что же вызывает проблемы желёз и печени?

В  одном недавнем исследовании специалистами из США были сделаны любопытные наблюдения на тему, почему американцы грузные. Обследуя людей из других стран, ученые обратили внимание, что они начинают набирать вес, когда переезжают в Америку. Некоторые их них говорили, что когда возвращаются домой, начинают сбрасывать вес, несмотря на калорийную пищу, и жиры в составе их питания. Это привело ученых к изучению разницы и сходства между Америкой и другими странами. Да, люди в других странах едят меньше фаст-фуда, больше свежей и натуральной пищи, но незаметно, чтобы пища была менее жирной или низкокалорийной. У них могут быть физические нагрузки побольше, но опять же, многие американцы, несмотря на интенсивные упражнения, не могут сбросить вес. Так что мы не может упрекать их всех подряд: "Вы едите слишком много", "Вы мало двигаетесь" или "Вы стареете".

Каков же общий знаменатель этого существенного различия?

Есть один важный фактор, который хотелось бы обсудить. В современном мире, в том числе и в России,  откармливается крупный рогатый скот, курицы и другие животные, с добавлением  в корм гормонов. Животным дают  эстроген и гормон роста, чтобы сделать их жирнее. Даже рыбу на рыбоводческих фермах пичкают гормонами. Итак, если вы едите мясо индейки, которой давали гормоны с самого рождения, возможно ли такое, чтобы остатки этих гормонов бесследно исчезали в вашем теле? Если гормоны заставляют индейку выглядеть, как ходячий жиртест, неужто ваше тело не сделается таким же толстым?

Из-за присутствия гормонов в нашем продовольствии, мы наблюдаем увеличение размера груди и наступление менструального цикла у девочек в более юном возрасте, чем у предыдущих поколений. Даже у мальчиков развивается лишняя ткань в области груди. Уже один этот факт свидетельствует, что уровень эстрогена повышен. Повышенная сексуальная возбудимость у девочек тоже может быть обусловлена наличием эстрогена в их рационе[1].

Гормон роста, присутствующий в пище животного происхождения, например, в коммерческом молоке, также отражается на наших детях, в частности у них увеличивается размер ноги. Мне не раз приходилось наблюдать, что женщины, принимавшие противозачаточные таблетки или подвергавшиеся гормонозаместительной терапии, сильно набирают вес.

Вы рано волнуетесь - дальше будет ещё хуже!

Ученые  проводят важное исследование воздействия токсинов, названных "эндокринными разрушителями" на жизнь людей и живой природы[2].

Примеры эндокринных разрушителей:

• пестициды (убийцы вредителей)
• инсектициды (убийцы насекомых)
• гербициды (убийцы сорняков)
• фунгициды (убийцы грибов)
• пластик
• растворители
• тяжёлые металлы

Суффикс "-цид" восходит к латинскому слову "caedere", что значит "убить".

Исследования  обнаружили, что 90-95% остатков всех пестицидов присутствуют в мясе и молочных продуктах.

Эти химикаты ведут себя так, будто они гормоны. Они имеют способность препятствовать гормональным связям. Если гормоны подобны ключу, а клеточные рецепторы - замочной скважине, то эндокринные разрушители могут войти в эту замочную скважину и мешать гормонам выполнять их функцию. Со временем, когда человек стареет, и воздействие химикатов накапливается, рецепторы, которым положено получать гормоны, закупориваются, снижается гормональная коммуникация. Это объясняет, почему гормоны теряют эффективность и становятся сопротивляющимися и неподатливыми. Другими словами, ключ (гормон) больше не влезает в замочную скважину (рецептор).

Другой момент, касающийся эндокринных разрушителей - даже крошечное их количество способно повредить гормон. Это не потребует много времени.

Школы, рестораны, площадки для гольфа, дворы, еда и тд., всё усыпано химикатами, которые маскируются под эстроген. Эти токсины обычно накапливаются в одном-двух органах.

Между 1938 и 1970 годами врачи прописывали искусственный заменитель эстрогена - диэтилстильбэстрол, миллионам беременных женщин, для предотвращения выкидыша. Это продолжалось то тех пор более 30 лет, пока не обнаружили, что диэтилстильбэстрол как раз вызывает выкидыши, а также является причиной возникновения редкого рака шейки матки и других проблем со здоровьем. Один курс приема диэтилстильбэстрола был эквивалентен приему более 5000 противозачаточных таблеток. Он также являлся основным гормоном роста, который давали животным в то время.

ДДТ, другой химикат, маскирующийся под гормоны, был обнаружен в жировых тканях более чем 99% детей (22 мая 2004 года), несмотря на его запрещение в 1969 году. Откуда он взялся? Его разрешено продавать в странах  третьего мира, таких как Мексика и Марокко. Угадайте с одной попытки, откуда привозят фрукты и овощи в зимние месяцы?

Эти эндокринные разрушители ещё и канцерогены. Если вы прочтёте любой учебник по токсикологии (изучению ядов), то узнаете, что данные термины являются синонимами. Канцерогены - это вещества, которые могут вызвать рак.

У слова "cancer" интересная история. Рак, впервые обнаруженный греческим врачом Гиппокартом, был раком груди, и кровяные сосуды, которые расходились вокруг груди, выглядели похожими на клешни рака, отсюда греческое название "karkinos", что значит "рак".

Причина, по которой, вероятно, эту информацию широко не распространяют, состоит в том, что ее трудно доказать. Канцерогены обычно имеют латентный период 30 лет или более лет с момента попадания в организм, прежде чем рак или опухоль будут обнаружены. Вот почему понадобилось 30 лет, чтобы эффект проявился в дочерях тех женщин, которые принимали диэтилстильбэстрол. Эти химикаты коварно накапливаются в определенных тканях годами, а поскольку они конкурируют с вашими гормонами, гормональное воздействие становится все меньше и меньше, и гормоны не могут подключиться к выполнению своей функции.

ГМО

ГМО означает "генетически модифицированный организм", т.е. животное или растение, чей ДНК (своего рода клеточный чертёж) был изменён без применения природных методов воспроизводства. Отдельные гены переносятся из одного организма в другой. Это позволяет выращивать сельскохозяйственные культуры, которые носят такие черты, как устойчивость к повреждениям насекомыми и гербицидам.

Например, в случае генетически модифицированной кукурузы в растение вводятся гены от бактерии, обладающей устойчивостью к гербицидам. В результате кукуруза тоже становится устойчивой к гербицидам.

Монсанто, ведущая компания по производству генно-модифицированных семян, также продаёт гербицид Раундап, содержащий химикат под названием глифосат. Многие ГМО, такие как соя, кукуруза, свекловичный сахар, рапс и люцерна созданы с устойчивостью к воздействию Раундапа. Эти запатентованные сорта растений известны как Roundup Ready, потому что они позволяют фермерам уйти от возмездия за распыление гербицида, ибо химикат убивает сорняки, не убивая посевы.

Монсанто заявляет, что люди в современном мире потребили "триллионы генно-модифицированных продуктов" без какого-либо вреда для здоровья. Однако обследования людей не проводились, были только краткосрочные (трехмесячные) исследования животных, и львиную долю этих изысканий провела сама компания Монсанто.

Более продолжительное независимое исследование животных (проведенное французским ученым по имени Жиль-Эрик Сералини) выявило некоторые серьезные негативные последствия, такие как вызывание опухолей, недостаточности органов, поражений желудка, повреждения печени, почек, аллергических реакций и многое другое. К сожалению, это исследование было отозвано из печати, чего почти никогда не случается. Это говорит о том, насколько сильно влияние Монсанто.

Команда Сералини сообщила, что 50 % крыс-самцов и 70% самок умерли преждевременно, по сравнению с 30 и 20 процентами в контрольной группе.

Монсанто имеет большое политическое влияние, которое она употребила на изменение законов о маркировке товаров - законов, которые теперь мешают нам узнать, присутствуют ли в нашей пище генномодифицированные ингредиенты. Единственный способ контролировать это - убедиться, что вы потребляете экологически чистые продукты или продукты с надписью "без ГМО". Но вы можете не сомневаться, что преобладающая доля сои и кукурузы генетически модифицирована.

Избегайте ГМО, если это вообще возможно, потому что на нас всех проводят эксперимент и, к несчастью, правда о нанесённом вреде обнаружится годы спустя после того, как компании получат свои миллиарды.

Пища, которая может противостоять гормону, формирующему жир

Одна из целей плана питания, который я объясню позже в книге - уменьшить в вашей пище количество химических веществ, которые имитируют эстроген (гормон, формирующий жир). Определенные продукты повышают уровень эстрогена, а другие снижают. Существует группа продуктов, которые являются антиэстрогенами и антитоксинами - крестоцветные (сruciferous): белокочанная капуста, брокколи, цветная капуста, редис, кудрявая капуста, брюссельская капуста и т. д. Cruciferous происходит от латинского слова "crux", что означает "крест", поскольку цветы этих овощей имеют форму креста. Если нужно бороться с химическими веществами в организме, имеет смысл употреблять в пищу как можно больше этих овощей или принимать их в виде пищевой добавки.

Чтобы сделать натуральную очищающую жидкость для мытья овощей, смешайте 1/3 чашки яблочного уксуса примерно с 4 литрами воды. Эта смесь поможет смыть химикаты с поверхности овощей, хотя с теми, что содержатся внутри, справиться не удастся. Кроме того, отломите и выбросьте внешние листья листовых овощей.

Удаляйте жир с мяса, кожу с курицы и рыбы, если они коммерческие. Также, если приходится выбирать между мясом и рыбой в магазине, лучше остановитесь на рыбе. Требуется 60 килограммов кормов и сена (в которых содержатся пестициды) для производства 1 кг съедобной говядины, не говоря уже о гормонах роста, которые дают крупному рогатому скоту на протяжении жизни. Для получения 1 кг съедобной рыбы требуется всего 1 кг корма, следовательно, в ней меньше химикатов, разрушающих гормоны.

Кофе

Тот, кто выпивает 2 чашки кофе в день, покупает примерно 8 кг кофе-бобов в год, т.е. совокупный урожай с 12 кофейных деревьев. Чтобы поддержать продуктивность этих деревьев, фермеры-производители кофе применяют 5 с лишним килограммов удобрений и пестицидов каждый год. Несмотря на то, что моя программа будет рекомендовать не пить кофе, в течение переходного периода я советую употреблять органический кофе. Кофе также содержит кофеин и повреждает ваши надпочечники, что может помешать вам сжигать жир.

Органический - значит без использования химических удобрений, пестицидов, фунгицидов, гербицидов и инсектицидов. Когда вы читаете этикетки, убедитесь, что там указано "органический", а не "натуральный". Это не одно и то же.

"Натуральный", по юридической терминологии, означает лишь то, что химикаты не применяли в процессе обработки продукта. "Натуральный" может подразумевать много разных качеств, но не означает отсутствия пестицидов или инсектицидов. Я не говорю, что завтра вы должны начать есть стопроцентную органическую пищу. Тем не менее, я бы рекомендовал есть, по крайней мере, 50% органических продуктов.

Вы ведь не собираетесь сейчас же отправиться к своему другу на обед и заявить: "Знаешь, я тут прочёл статью в интернете, и ээээ..... Я заметил, что в еде, которой ты меня угощаешь, полно пестицидов, инсектицидов, гербицидов, тяжёлых металлов, антибиотиков и гормонов роста. А в этом тунце - ртуть. Так что я принёс еды с собой". Вам не стоит этого делать, в обществе такое не принято, вас просто не пригласят в другой раз. Может быть, как раз поэтому меня никто больше не зовёт на обед.

Гормоны для сжигания и гормоны для накапливания жира

Чтобы опознавать гормоны, которые запускают процесс сжигания жира, что влечёт за собой потерю веса, вам неплохо узнать, что они из себя представляют. Ниже вы найдёте сведения не только о жиросжигающих гормонах, но также о гормонах, помогающих накапливать жир, вы ведь хотите избежать их активации.

Гормоны, отвечающие за сжигание жира:

Гормон роста

Гормон роста вырабатывается гипофизом, придатком мозга. Когда гипофиз произведёт гормон роста, тот движется вниз, и выполняет свою работу с помощью печени. Это гормон для стимуляции сжигания жира и построения мускулов. Одна из его ключевых функция - строительство хрящей и коллагена. Без гормона роста ваши суставы и мускулы распадаются, и вы стареете быстрее. Да, это также и гормон против старения. Гормон роста регулирует энергию между приёмами пищи и во время сна. Плохая работа печени влияет на функционирование гормона роста. Он стимулируется протеином и интенсивными упражнениями. Интересно, что лёгкие упражнения не оказывают на него влияния.

Инсулиноподобный фактор роста (ИФР)

ИФР вырабатывается печенью и запускается гормоном роста. Его основная функция - снабжение тела энергии между приемами пищи, а извлекает он её из сохраненного сахара и жира, потому-то он жиросжигающий гормон. Инсулин - гормон противоположного действия, регулирующий энергию во время еды, в то время как ИФН действует, когда желудок пуст. Когда печень не в порядке, уровень этого гормона понижается, подталкивая поджелудочную железу вырабатывать больше инсулина.

Глюкагон

Глюкагон участвует в образовании глюкозы путем использования жировых запасов, поэтому его тоже причисляют к гормонам, сжигающим жир. Действие глюкагона противоположно действию инсулина. Он помогает контролировать уровень сахара в крови между приемами пищи и стимулируется протеинами и интенсивными упражнениями. Однако, при переизбытке протеинов начинается повышение уровня инсулина, который начнёт притуплять глюкагон.

По теме: Низкокалорийные сладости и десерты

Адреналин

Адреналин - основной гормон, который высвобождает жир из жировых клеток. Он имеет множество дополнительных функций для подготовки организма к стрессовым ситуациям: обостряет умственную деятельность, повышает частоту сердечных сокращений, увеличивает скорость обмена веществ, повышает артериальное давление и др. Физические упражнения увеличивают количество адреналина.

Гормоны щитовидной железы T3 и T4

Эти гормоны регулируют скорость обмена веществ в организме. Подстёгивают метаболизм, увеличивая размер и количество клеточных фабрик по производству энергии, так называемых митохондрий. Чем выше скорость метаболизма, тем стройнее человек. Люди с недостаточной секрецией гормонов щитовидной железы имеют избыточный вес. Одна из причин подавления этих гормонов - сокращение калорийности и лишение организма питательных веществ.

Тестостерон

Тестостерон вырабатывается надпочечниками, яичками и даже яичниками. Этот жиросжигающий гормон участвует в строительстве мышц, в сексуальном влечении и мужественности. Если у женщины высокий уровень тестостерона, у нее появляются волосы на лице и облысение мужского типа, грубеет голос. Тестостерон стимулируется упражнениями и противодействует эстрогену.

Гормоны, отвечающие за накопление жира

Инсулин

Инсулин вырабатывает поджелудочная железа, его функция заключается в снижении уровня сахара в крови после еды. Он заставляет клетки поглощать сахар в качестве топлива и превращает излишки сахара в жир и холестерин. Инсулин взаимодействует с инсулиноподобным фактором роста и глюкагоном, чтобы поддерживать постоянный уровень топлива в крови; так что когда уровень ИФР и глюкагона снижается, инсулин должен повышаться и наоборот. В присутствии инсулина вы не сможете сжигать жир. Чем больше поступает сахара, тем активнее поджелудочная железа вырабатывает инсулин. Большие количества белков могут оказать то же действие. Чем более насыщенную протеинами и обезжиренную пищу вы потребляете, тем больше выделяется инсулина. И, наконец, каждый приём пищи стимулирует производство инсулина. Вот почему «от двух до трех приёмов пищи без перекусов» - очень хороший совет, если вы хотите не только похудеть, но и улучшить состояние при диабете.

Эстроген

Происходит от греческих слов oistros - "страсть, ярость" и genos - "рождение".

Эстроген отвечает за женские половые признаки, менструальный цикл, изменения в матке и грудных железах. Он формирует жировой слой вокруг женского тела, особенно вокруг бёдер. Причина по которой в теле женщин, как правило, больше жира, чем в мужском, заключается в том, что у женщин в тысячу раз больше рецепторов эстрогена, чем у мужчин.

Кортизол

Это важный гормон, вырабатываемый надпочечниками, количество которого повышается при стрессах всех видов. Он является противовоспалительным и высвобождает сахар из печени и мышц в качестве мгновенного источника топлива при стрессовой ситуации. Кортизол классифицируется, как сжигатель жира, однако одновременно оказывает косвенный эффект сохранения жира, превращая белок из мышц в сахарное топливо он заставляет инсулин бороться с избытком сахара в крови, что опять же приводит к увеличению массы тела.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В этой статье мы проанализировали  одну из возможных причин эпидемии ожирения в России и во всем цивилизованном мире.  Изменив хотя бы на немного свое отношение к питанию и образу жизни, с помощью знаний полученных из этой статьи, вы  позаботитесь не только о своем здоровье, но и о благополучии своих близких.

[1] Эстроген создаёт слой жира на женском теле. Жировые клетки в свою очередь также производят эстроген. Эстроген может ухудшать функционирование щитовидной железы и печени.

[2] Эндокринный разрушитель - это яд из окружающей среды, который имитирует, блокирует или иным образом разрушает нормальное функционирование гормонов.

Автор: Андрей Павлов, специалист по коррекции фигуры